Koperek suszony. 50 gr.

Anethum graveolens
Kraj pochodzenia: Węgry
Koper ogrodowy to jednoroczne zioło osiągające 60 cm wysokości, uprawiane we wschodniej Europie, południowej Rosji i Azji. Uprawia się go ze względu na liście i nasiona, które można suszyć i wykorzystywać jako przyprawę. Liście kopru są powszechnie spożywane na świeżo, ponieważ mają aromatyczny, cytrynowy aromat i smak podobny do pietruszki i anyżu. Jego liście są używane jako świeże zioło w kuchni europejskiej, ale także w Iranie, Indiach i Rosji. W Grecji świeży koperek jest używany do przyprawiania tzatziki i dolmades.
Suszone liście kopru ogrodowego pochodzą ze świeżych liści rośliny, które są suszone i miażdżone. Suszone liście kopru ogrodowego mają mniejszą kwasowość niż świeży koper, ale nadal zachowują aromat i smak rośliny. Przyprawę można stosować tak samo jak świeży koperek. Jest doskonałą przyprawą do sosów sałatkowych i dipów jogurtowych. Dobrze komponuje się z kapustą, ogórkiem, marchewką, kalafiorem i burakami. Suszone liście kopru ogrodowego dobrze komponują się z musztardą i cytryną, jako dodatek do owoców morza i ryb. Suszony koperek nadaje się również do posypywania ziemniaków i sałatek szpinakowych.
Suszone liście kopru dobrze komponują się z oregano, bazylią, suszoną pietruszką, czosnkiem w proszku, gorczycą w proszku i kolendrą.